WHISKY OU BOURBON?

EXISTE DIFERENÇA ENTRE ELES?

QUAIS SÃO?

     “Todo Bourbon é Whisky, mas nem todo Whisky e Bourbon”. A diferença parece óbvia, mas poucos conhecem as diferenças entre o Scotch(Whisky Escocês) e o Bourbon ou Tenessee Whisky (Whiskys Norte-Americanos).

     Nós brasileiros, temos a mania de agrupar todo e qualquer tipo de bebida em uma só categoria,esquecendo suas qualidades e peculiares. Temos o costume, por exemplo, de chamar toda e qualquer bebida espumantes de champagne. O mesmo acontece com o Whisky.

     A grosso modo, ele é classificado da seguinte maneira: Se é escocês é Scotch, se estadunidense é Bourbon e se irlandês é Whiskey (ou Irish Whiskey).Mas as diferença não param por ai e vamos, abaixo, “destilar” um por um.

     SCOCTH – É o nome dado ao Whisky fabricado na Escócia, Ed por esse motivo Whisky feito em outros países não podem ser denominados Scotch. Em sua grande maioria. So Scotches são composto por Blends, ou seja, Whisky feitos a partir da mistura de diversos Whiskys de destilarias diferentes. O Scotch “padrão” é composto de 60% de Whisky destilado de cereais diversos e 40% de Whisky destilado de cevada (malt). Essa mistura que dá o sabor característico de cada marca

     BOURBON -  o Bourbon é um destilado que leva pelo menos51% de milho em sua composição, embora possa ter até 80% desse cereal. O restante são pequenas porções de cevada e centeio. Foi no município de Bourbon, estado de Kentucky, onde os americanos conseguiram pela primeira vez produzir um Whisky de milho realmente bebível. A história do Bourbon começa com os colonizadores escoceses e irlandeses que, aose estabelecerem no litoral leste americano, começaram a fazer Whisky como em sua terra natal: com cevada. Mas, à medida que ocuparam as terras do interior, viram que o solo era mais propicio ao plantio de outros cereais, como o centeio e o milho. Quandoa mistura leva mais de 80% de milho, é chamado de Corn Whisky.

     IRISH WHISKEY – Se assemelha muito ao Scotch, porém o Mach, pasta de ingredientes usada no Irish Whisky, dá-lhe um sabor acentuado de centeio, ao contrário do Scoth, que tem aroma e sabores peculiares:mas por outro lado, por ser triplamente destilado, o Irish Whiskey possui uma maior leveza e sabor extremamente puro.

     E então? Qual será a bebida doseu fim-de-semana?

Bourbon,Scotch ou Whiskey?

Ilustração: Cabral  21/04/2012

Editores: Brenno Lenzi e Guilherme Bartega

Revista: Bella Época – 4ª Edição.